そのナゾを解くカギはは私達の体をつくる設計図である遺伝子（DNA）の変化です
食事、お酒の中にある有害物（発ガン物質）により遺伝子に傷ができます。
遺伝子に傷がつくと細胞の設計図がおかしくなり細胞も変化してしまいます
大腸ガンの発ガン物質としてもっとも重要なのは「肉食」です
これは世界の国々の肉を食べる量とその国の大腸ガン発生率の相関をみたものです。きれいに相関しています
世界でもっとも多く肉を食べる世界最大の牧畜国ニュージーランドは世界でもっとも大腸ガンの多い国となっています
大腸ガン発生に重要な遺伝子は３つあります
まずAPC遺伝子が変化すると正常細胞から小さなポリープができます。これが「最初の出来事」なのです
ついでRAS遺伝子が変化するとポリープが大ききなります
最後の決定的変はP53の変化です。これによりポリープはガンに変わり「転移」します
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